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之后的几天回家没事何大哥何大嫂就跟着田野开始学习油条、豆腐脑的做法。
现在街市上卖的早点多是包子馒头,包子分肉的素的,好些的店家还会准备些热汤供人食用,再不然就是卖些汤面,作为早餐的汤面也都是素面。
所以至今早餐的种类还是比较匮乏的,并且多年没有创新,这正好便利了何大哥接下来要开的摊子。
不用说做的跟田野一样好,但能学到个七八分也肯定能在早市占有一席之位的。
油条的做法其实不难,重要的就是把面发好,在大碗里倒面粉,打两个鸡蛋,加入适量的素油、食盐和白糖,最后放入一块老面引子帮助发酵。
温水把面活成一个光滑的面团,放在盆里盖上醒发备用,大概半个小时左右面就发酵好了。
把面团到搁到案板上揉面揉个四五遍左右,就可以揪成一个个小剂子,把小剂
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